• 山楂(500g)

• 白糖(120g)
• 开水(100ml)
• 淀粉(50g)

• 平底锅

• 1   山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
• 2   用小刀去掉红果柄和根底。
• 3   锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
• 4   熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
• 5   倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。
• 6   待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
• 7   用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
• 8   筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

小窍门：